杭州外卖行业正在快速发展，其中有些品类最赚钱。根据统计数据，餐饮外卖订单量最大的品类是快餐食品，占比高达60%。紧接着是甜品饮料、水果生鲜、健康食品等品类，占比分别为20%、10%和5%。从订单量来看，快餐食品、甜品饮料、水果生鲜等品类具有极高的市场需求。而在商家数量方面，健康食品、水果生鲜和甜品饮料等品类的商家数量相对较少，这意味着这些品类在市场上存在较大的空白，对于创业者来说，选择这些品类进行创业或许会有更多的机会。杭州外卖行业具有广阔的发展前景，其中快餐食品、甜品饮料、水果生鲜等品类最具有赚钱潜力。对于创业者来说，可以选择这些品类进行创业，从而获得更多的利润。
随着互联网的普及和发展，外卖行业已经成为了许多人的生活必需品，在众多的城市中，杭州作为一个充满活力和创新的城市，外卖市场也呈现出火爆的态势，在杭州做什么外卖最赚钱呢？本文将从市场需求、消费特点和利润空间等方面进行分析，帮助大家了解杭州外卖行业的现状和未来趋势。
市场需求
1、快餐类：快餐类外卖一直是市场上的热门品类，尤其是汉堡、炸鸡、炒饭等，这些美食不仅口感丰富，而且价格亲民，深受年轻人的喜爱，在杭州，肯德基、麦当劳等快餐品牌的外卖业务非常火爆，尤其是在学生群体中具有较高的市场份额。
2、小吃类：杭州的小吃种类繁多，如臭豆腐、油条、煎饼果子等，这些地方特色美食吸引了大量的食客，特别是在早餐和夜宵时间，小吃类外卖的订单量更是居高不下，甜品奶茶、果汁酸奶等饮品也成为了许多年轻人的最爱，为外卖市场带来了新的增长点。
3、正餐类：随着人们生活水平的提高，对于餐饮品质和环境的要求也在不断提升，正餐类外卖在杭州市场上也取得了一定的份额，以火锅、烧烤、海鲜等为主打的餐厅纷纷进军外卖市场，通过提供优质的食材和服务，满足消费者的需求。
消费特点
1、便捷性：杭州作为一个旅游城市，拥有丰富的景点和繁华的商业区，吸引了大量游客，而外卖的出现，为游客提供了一种便捷的就餐方式，游客可以在游玩的同时，轻松解决用餐问题，节省了时间和精力。
2、个性化：随着消费者需求的多样化，越来越多的人开始追求个性化的餐饮体验，许多餐厅开始推出定制化的外卖菜单，满足消费者的不同口味和需求，一些外卖平台还提供了拍照点评、分享等功能，让消费者可以更加方便地参与到餐饮过程中。
3、社交化：外卖平台的出现，让人们在享受美食的同时，还可以与朋友、家人进行互动，通过点评、点赞等方式，人们可以分享自己的用餐心得，增进感情，而一些外卖平台还会定期举办活动，如抽奖、优惠券等，进一步增加了消费者的参与度和粘性。
利润空间
1、成本控制：在杭州外卖市场竞争激烈的情况下，降低成本成为了各家餐厅获取利润的关键，通过对采购渠道、库存管理、人员培训等方面的优化，餐厅可以在保证食品安全的前提下，降低成本支出。
2、定价策略：合理的定价策略是提高利润空间的重要手段，餐厅需要根据自身的成本、竞争状况以及消费者的消费能力等因素，制定出合适的价格策略，快餐类和小吃类的价格相对较低，有利于吸引更多的消费者；而正餐类则需要根据菜品的品质和份量来确定价格，以保证盈利空间。
3、营销推广：在杭州外卖市场中，营销推广同样至关重要，餐厅可以通过与外卖平台合作、举办活动、优惠促销等方式，提高自身的知名度和美誉度，还可以通过口碑营销、线上广告等方式，吸引更多的潜在客户。
杭州外卖市场的发展前景非常广阔，要想在这个市场中脱颖而出，餐厅需要紧跟市场需求的变化，不断创新和完善自己的产品和服务，还要加强品牌建设和营销推广，提高自身的竞争力，只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，实现利润最大化。
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