在早市里，做什么卖最赚钱这个问题没有定论。不同的市场、不同的地域以及不同的商品都有不同的盈利情况。以北京为例，北京的大妈们爱买水果，因此在早市上卖水果比较赚钱。在其他地区，如上海和深圳，卖早餐或小吃可能会更赚钱。随着网络的发展，现在线上购物也成为了人们的一种生活方式，在早市上卖一些线上难以购买的商品，比如新鲜的海鲜、本地特色菜等，也可能会很赚钱。在早市上做什么卖最赚钱取决于市场、地域和商品等多种因素。
早晨是一天中忙碌的起始，人们还在梦乡里的时候，城市里的早市里就已经熙熙攘攘，开始热闹的一天，每个早起的人都知道，一天的希望和活力都是从早餐开始的，在早市里卖早餐食品是非常有前景的。
卖包子、馒头、花卷等面食是早市里最常见的选择，这些食品不仅营养丰富，而且价格实惠，深受人们的喜爱，这类食品的食材成本低，制作工艺也相对简单，无论是从时间成本还是人力成本上来看，都是非常合适的项目。
煮粥也是早餐的一种常见选择，绿豆粥、小米粥、南瓜粥等，这些粥类食品不仅口感好，而且具有保健功能，在煮粥的过程中，可以加入一些水果、蔬菜等食材，增加口感和营养价值，煮粥的设备相对简单，不需要太多的投入，是一种非常经济实惠的选择。
油条、豆浆、豆腐脑等也是早餐的常见食品，这些食品不仅营养丰富，而且价格实惠，深受人们的喜爱，在油条、豆浆、豆腐脑的制作过程中，需要掌握一定的技巧和经验，但是一旦掌握了这些技巧和经验，就可以轻松制作出美味可口的早餐食品。
除了以上几种选择之外，还可以考虑卖一些水果、蔬菜等食品，这些食品不仅营养丰富，而且价格实惠，深受人们的喜爱，在早市里卖水果、蔬菜等食品，需要有一定的品质和保证，可以选择一些新鲜的水果、蔬菜等食品进行售卖。
需要注意的是，早市里卖早餐食品并不是只有面点店一种模式的选择，也可以通过其他的创新方式来进行，可以开设一些特色早餐店或者早餐摊点等，提供更加丰富多样的早餐选择，这些特色早餐店或者早餐摊点可以根据不同的地域、文化和人群需求来进行创新和调整，以满足更多人的需求。
随着人们对健康和环保意识的提高，一些健康环保的早餐食品也备受推崇，有机蔬菜、无糖饮品、全麦面包等健康环保的早餐食品在市场上越来越受到欢迎，在早市里卖这些健康环保的早餐食品也是一个非常有前景的选择。
在早市里卖早餐食品是一个非常有前景的选择，无论是选择卖面食、粥类、油条、豆浆、豆腐脑还是水果、蔬菜等食品，都需要掌握一定的技巧和经验，但是一旦掌握了这些技巧和经验，就可以轻松制作出美味可口的早餐食品，赚取更多的利润。
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